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肥胖的介紹及減肥迷思50題
一、是非題
1.（○）懷孕期間飲酒，容易產生畸形及體重不足的嬰兒。
2.（○）烹調時應儘量少用油，且多用蒸、煮、煎、炒代替油炸的方式可減少油脂的用量。
3.（○）從醫學的角度來看，太多脂肪組織會使體內的氧氣、血夜中營養素代謝負荷增加，連帶導致許多疾病如糖尿病、腦中風、冠狀動脈心臟病等。
4.（×）除了上述靜坐、站立、步行等活動外，另從事農耕、漁業、建築等約一小時的重度肌肉性的工作。屬於中度工作。
5.（○）過量飲食是一種條件反應（Conditioned Response），它和生活中的某些環境和個人的情緒有密切的關係。
6.（○）外科手術是重度肥胖（病態性肥胖）者最有效的根本治療，藉由胃腸道生理構造的改變來達成巨量減重，改善身體的健康。
7.（○）諾美婷使腦部的 norepinephrine 和 serotonin 作用時間延長。
8.（○）食物的選用，以多選用新鮮食物為原則。
9.（×）鹽一茶匙(相當於15克鹽) 。
10（×）體脂肪測量的方法中，生物電阻測量適用身體內裝有金屬物的使用者。
11.（○）身體質量指數在22時，人的壽命較長。
12.（○）脂肪細胞的數目大量增加，且也伴隨細胞體積增大。最容易發生在小孩子身上也因此胖小孩以後減重的機會較困難。
13.（○）細胞肥大型肥胖：指細胞本身體積加大，而數目接近正常，通常在成年後發生。
14.（×）每天應攝取約六杯(2000㏄)的水。
15.（○）Xenical（羅氏鮮）可以減少30％脂肪的吸收。
二、單選題：
16.（A）壓力因素中一切正常壓力因素為A.1.0 B.1.5 C.1.2 D.2.0
17.（C）生理機能，會在足夠飽的時候自動發出「飽足」的訊號，這過程需要大約A.一十分鐘B.十五分鐘C.二十分鐘D.四十分鐘
18.（B）何者是水果類A.苦瓜B.小番茄C.秋葵 D.菠菜
19.（C）何者敘述錯誤A.醣類平均每公克約可釋放4大卡的熱量B.脂肪約可釋放9大卡的熱量C.蛋白質則約可釋放9大卡的熱量D.人體熱量的來源可分為醣類、脂肪及蛋白質三大營養素
20.（B）水果1份熱量為何A.65大卡B.60大卡C.75大卡D.70大卡
21.（C）民國92年國人十大死亡原因國人十大死亡原因第一順位A.腦血管疾病B.事故傷害C.惡性腫瘤D.高血壓性疾病
22.（C）以下為幾種體脂肪測量的方法何者肺部空氣無法被排出A.生物電阻測量B.雙能量X光測量C.水中測量D.皮下測量
23.（A）BMI（Body Mass
Index） 計算方式為： 
24.（A）成人的BMI正常範圍A.18.5≦BMI＜24 B.18≦BMI＜24 C.18≦BMI＜25 D.18.5≦BMI＜25
25.（B）何者非運動的優點A.可增加肌肉量，提高基礎代謝率B.降低能量消耗C.抑制食慾D.減少負面心理狀態
26.（C）何者為高脂肉A.虱目魚 B.全蛋
C.香腸 D.明蝦
27.（D）何者非選擇運動的條件 A.選擇單一或多項運動 B.選擇自己喜歡的運動 C.選擇均衡發展身體的運動 D.選擇使用小肌肉的運動
28.（C）何者是合法減肥藥物 A.安非他命 B.利尿劑
C.諾美婷 D.PPA
29.（A）腰臀比的肥胖定義 A.男性＞0.9，女性＞0.85 B.男性＞0.8，女性＞0.8 C.男性＞0.95，女性＞0.9 D.男性＞0.85，女性＞0.8
30.（A）何者為低脂肉 A.雞胸肉 B.貢丸
C.羊肉 D.秋刀魚
31.（A）何者非每日飲食指南
A.蛋豆魚肉類6份 B.五穀根莖類3-6碗 C.水果類2個 D.油脂類2-3湯匙
32.（A）何者烹調的方法對減重者較不理想
A.油炸 B.清蒸 C.滷
D.烤
33.（D）一份主食類何者為誤
A.稀飯1/2碗 B.土司（小）1片 C.饅頭（中）1/4個
D.餃子皮2張
34.（C）何者為一份主食 A.乾飯1碗 B.稀飯1碗 C.餃子皮3張 D.餛飩皮10張
35.（B）細胞本身體積加大，而數目接近正常，通常在成年後發生 A.細胞增生型肥胖
B.細胞肥大型肥胖細胞萎縮型肥胖 C.細胞突變型肥胖
三、多選題
36.（A,B）腰圍的肥胖定義 A.腰圍男性大於90公分
B.腰圍女性大於80公分 C.腰圍男性大於95公分 D.腰圍女性大於85公分
37.（B,D）運動的優點有 A.降低肌肉量，提高基礎代謝率 B.減少負面心理狀態 C.抑制食慾 D.
降低能量消耗
38.（A,B,C,D）肥胖可能導致的疾病 A.高血脂 B.胰島素阻抗 C.高血壓 D.睡眠呼吸終止
39.（A,B）合法減肥藥物 A.諾美婷 B.Xenical C.安非他命 D.瀉藥
40.（A,B,C,D）肥胖的原因 A.飲食不當 B.缺少運動 C.藥物的副作用 D.遺傳因子
41.（A,B,C,）減肥時行為修正的方式 A.飲酒要節制 B.不邊看電視邊吃飯
C.生活作息要規律 D.三餐不定食定量
42.（C,D）胖子通常有一些錯誤的飲食習慣 A.進食速度過慢 B.進餐時間固定，或每天用餐數目固定 C.食物的選擇喜歡甜食或油膩食物 D.看到美食即使不餓也會吃
43.（A,B,D）國民飲食指標 A.維持理想體重 B.均衡攝食各類食物 C.三餐以水果為主食 D.儘量選用高纖維的食物
44.（A,B,C,D）下列何者是體脂肪測量法 A.Underwater水中測量 B.BIA生物電阻測量 C.DEXA雙能量X光測量 D.Skinfold Caliper皮下測量
45.（B,C,D）行為修正的方式 A.養成不吃早餐的習慣 B.三餐定食定量 C.生活作息要規律 D.家裡不留存零食
46.（A,B,C）含有豐富纖維質的食物 A.預防及改善便秘 B.減少患大腸癌的機率 C.降低血膽固醇 D.易造成便秘
47.（A,B,C）下列何者屬主食類 A.皇帝豆 B.南瓜 C.蓮藕 D.毛豆
48.（A,B）1個酒精當量是 A.2份油脂熱量
B.90大卡 C.台灣啤酒360㏄
D.紅葡萄酒300㏄
49.（A,B,C）減肥目標的訂定 A.每週減少
0.5至1公斤 B.每天減少 500至1000大卡熱量的攝取 C.請專業營養師協助評估熱量需求及飲食設計
D.每天不可低於100大卡的攝取
50.（A,B）體重控制的運動原則何者為非 A.流汗就是運動 B.有疲勞感覺即可 C.配合個人的興趣與能力 D.低強度的運動感覺較輕鬆，卻可以進行較久的運動
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